La mundialización y las nuevas tecnologías transforman día a día la manera en que las personas, los bienes y la información se producen y se movilizan a través de las ciudades.

El desperdicio de alimentos es un fenómeno cada vez más recurrente en el discurso político y el análisis académico. Y es que algunos estudios calculan que una tercera parte de los alimentos producidos no llegan a ser consumidos

Una institución como el IAEN debe combinar una estrategia de investigación con las iniciativas de los investigadores, lo que exige un esfuerzo colectivo para el desarrollo de los trabajos.

América Latina, el Caribe y el mundo enfrentan una crisis que incluye, entre otras, dos dimensiones fundamentales: el dramático deterioro ambiental y la profunda debacle alimentaria.